Teorien om korndyrkning

Den nok første og største omvæltning i menneskets historie fandt sted i stenalderen, da de omvandrende jægersamfund udviklede sig til fastboende agerdyrkere. Ingen har endnu kunnet give en fyldestgørende forklaring på hvorfor denne udvikling fandt sted, især fordi jægerfolk almindeligvis har en nem og ubesværet tilværelse i forhold til agerdyrkere. Jægere behøver blot at arbejde 4-5 timer om dagen for at skaffe føde, mens bønder hyppigt er nødt til at slide fra solopgang til solnedgang for at brødføde familien.

Det er derfor svært at forestille sig, at overgangen fra jægersamfund til bondesamfund fandt sted frivilligt - datidens jægerfolk har næppe tænkt: "Hvis vi begynder at pukle som vanvittige med at dyrke det her korn, venter tålmodigt på at det modnes, høster dem, piller kernerne fra avnerne, maler kernerne til mel, laver en dej af mel og vand og gær, og bager dejen til brød, så... tja, det vil næppe være nemmere end bare at gå ud og skyde en hjort i skoven, men det vil da være en interessant forandring, i det mindste..."

Man undrer sig såre over, hvorfor folk pludselig begyndte at slide sig halvt ihjel som agerdyrkere, fremfor at hente den føde, der lå lige for hånden i den omgivende natur. Det kan næppe være fordi de fik en uimodståelig smag for franskbrød, frem for vildsvin, friskfanget torsk, og vilde bær og frugter.

Man er nok nødt til at tænke i lidt enklere baner: Brød er jo ikke det eneste, man kan lave af korn - det kan også bruges til at brygge øl! Og det er nok hovedårsagen til at stenalderens jægerfolk slog sig ned som bønder - for at kunne brygge og bælle øl i lange baner. De tidlige jægerfolk har tilfældigt opdaget ølbrygningens kunst, oplevet den vederkvægende salighed som et par bajere eller tre kan afstedkomme, og tænkt: "Det hér smager sgu godt! Det må vi have noget mere af" og dernæst fuldstændig omorganiseret hele deres samfund med henblik på at producere korn til ølbrygning. Først senere fandt de på at lave brød, når de opdagede, at hvis man lever udelukkende af øl, bliver man hurtigt alvorligt fejlernæret.